Nieuws

De echte koks onder ons willen vaak een passende wijn bij ieder gerecht. Maar wij horen ook vaak in de winkel: "we hebben een lekker diner en we willen daar wijn bij schenken die iedereen lekker vindt. Dat kan!

We hebben er wel een hele zondag over moeten praten, want al onze 500 wijnen hebben wel iets speciaals. Maar hier zijn ze dan: wijntips voor een feestelijk diner.

Een mooi aperitief.
Een glas Champagne is natuurlijk altijd feestelijk als aperitief, maar dit jaar hebben wij een alternatief voorstel. Een Duitse mousserende wijn uit de buurt van Mainz. Marcus Clauss Sekt Pinot Brut 2008.

Deze pittige, mousserende wijn wordt gemaakt van Grauburgunder (Pinot Gris) en Spätburgunder (Pinot Noir) volgens de "Methode Champenoise". De mooie kleur en verrassende smaak van deze wijn maakt dat de gasten al in een feeststemming zijn voordat het diner begint.

Spannend wit.
Als eerste witte wijn hebben we gekozen voor Collefrisio Uno 2010 - Trebbiano d'Abruzzo. Een mooie volle witte biologische wijn, die past bij smaakvolle gerechten met vis of gevogelte. Eerlijk gezegd een van de beste rpijs-kwaliteit wijnen die we hebben.

De andere witte wijn is net zo verrassend, maar dan om een andere reden. Het is de Château de Nages 2010 - Costières de Nimes. De wijn is veel frisser en smaakvoller dan een doosnee Rhone wijn. Wij vinden dit een perfecte begeleider van frisse salades en koude visschotels.

Feestelijk rood.
Als eerste hebben we de Collefrisio Zero 2010 - Montepulciano'Abruzzo. Deze wijn is net als zijn "witte zusje" afkomstig uit de nog niet zo bekende wijnregio Abruzzen in Italië. Een volrode diep gekleurde wijn met een krachtig, fruitig, bessig aroma. Een perfecte begeleider van gegrild vlees.

Voor de mensen die zweren bij een Franse wijn bij een feestelijk diner hebben we een bijzondere Loire wijn gekozen. De Saint-Nicolais de Bourgeuil 2009 van Frederic Mabileau. Deze wijn is mateloos populair bij Franse sommeliers de de wijn bij voorkeur licht gekoeld serveren. Ook deze wijn blijft goed overeind bij mooi gegrild vlees.

Een zoet afscheid.
Een goed diner is pas af met een goed dessert. En voor ons is een goed dessert pas af als we genietend van het dessert en de gasten nippen aan een mooie dessertwijn. Het zoete afscheid. Onze voorkeur is deze keer een dessertwijn die gemaakt is van Merlot, maar heel verrassend is. Domaine de l'Arjolle Merlot Muté sur Grains Palais Royal.
Of het desset iets met kaas is of iets met chocolade. De gasten aan tafel zullen verrukt zijn over deze prachtige dessertwijn.

Activiteiten

De maand december is de cadeaumaand bij uitstek. Maar ook de maand dat veel mensen stress hebben van surprises & gedichten voor Sinterklaas en de vraag: "wat eten en drinken we met Kerstmis?"

We willen graag een beetje helpen met het beteugelen van de "decemberstress". In deze nieuwsbrief een gratis Sinterklaasgedicht, mooie - niet te dure - wijnen voor de Kerst en de uitnodiging voor onze Kerstproeverij.

Natuurlijk hebben we dit jaar ook weer de kerstproeverij. Kom op 10 december tussen 14:00 en 17:00 uur naar de winkel aan de Korvelseweg, neem het menu mee wat u van plan bent te gaan koken en wij adviseren graag over de goede wijn erbij. We hebben meer dan 30 wijnen open staan in het proeflokaal zodat u ook zelf kunt proeven of de wijn die wij in gedachten hebben past bij uw smaak.

Wilt u komen naar deze kerstproeverij? Laat het ons even weten. Mail naar info@wijnkoperijvanbilsen.nl of bel even naar 013 - 5 321 201.

Wilt u up-to-date blijven van onze activiteiten, kijk dan op onze website. Hier vindt nu niet alleen het laatste nieuws maar ook onze webwinkel. Shoppen vanuit de luie stoel. Ons totale assortiment staat op de site met veel informatie over de wijnen.


Iedere dag een wijntip van ons?
Volg ons op

Petra van der Mee en Jan Aartsen