De data worden nog bekend gemaakt.

Na 4 avonden stellen we ten doel om zowel thuis als buitenshuis goede combinaties van wijn en spijs te kunnen maken. Er is niets zo teleurstellend als bijvoorbeeld in een restaurant een fles wijn te bestellen van enkele tientallen Euro's om er dan vervolgens achter te komen dat de smaak van de wijn volledig wordt onderdrukt door uw menu of andersom. Verder staan we uitgebreid stil bij het beoordelen van wijn: kijken, ruiken, proeven en kwaliteitsbepaling.

Avond 1
We zullen starten met een korte doch bondige inleiding in de wereld van wijn: wat is wijn en wat zijn de belangrijkste landen, bodemsoorten en klimaten. 
Hierna zullen we uitgebreid stilstaan bij het beoordelen van wijn. We gaan intensief leren kijken naar wijn, ruiken aan wijn en proeven van wijn. Aan het einde van de avond kunnen we een wijn op eerder genoemde punten schriftelijk en mondeling beoordelen.

Avond 2
We starten de avond met een inleiding over wijn en spijs. Wat zijn de klassieke combinaties en wat kunt u doen om teleurstellingen te voorkomen. Vervolgens gaan we in op de "hoofdgroepen": rood, wit, rosé, dessertwijn en versterkte wijn en gaan we proeven en discussiëren over de belangrijkste combinaties.  We gaan ook een aantal wijnen uit deze "hoofdgroepen" proeven om iets te kunnen zeggen over het karakter en de body van de verschillende wijnen.  

Avond 3 
Deze avond gaan we in op verschillende vleessoorten, vissoorten, eenpansgerechten, groenten, kazen en desserts en welke wijnen hier zonder meer bijpassen en zonder meer niet. Er worden een aantal hapjes voor u bereid en wij zoeken hier uit meerdere glazen gezamenlijk de mooiste combinatie bij.

Avond 4
Op deze avond gaan we meer de diepte in. Ook vanavond worden er hapjes bereid, maar nu richten we ons op de beoordelingen van minder gebruikelijke combinaties. 

Doelen cursus wijn & spijs:
1. zowel thuis als in een restaurant op verrassende wijze de juiste wijn en spijscombinaties kunnen maken;
2. smaakontwikkeling in de diverse wijnen, spijzen en combinaties hiervan;
3. het kunnen lezen en begrijpen van etiketten;
4. het kunnen maken van de juiste volgorde van consumeren van wijnen en spijzen;
5. het kunnen inschatten van waar u uw gasten een plezier mee doet;
6. de juiste wijn bij de juiste ambiance kunnen kiezen.

De avonden beginnen stipt om 20:00 uur en eindigen omstreeks 23:00 uur. De cursus is inclusief documentatie en literatuur. Minimale deelname: 12 personen. Kosten: € 195,00 (inclusief BTW) per persoon. U ontvangt voor aanvang van de cursus een factuur.

Kosten: € 195,00 per persoon. 

Ontvangst 19.30 uur, aanvang 20.00 uur en einde 22.30 uur. U krijgt ook volledige cursus documentatie aangeboden.
De cursus gaat van start met een minimaal aantal van 15 personen.

Vanaf 15 personen verzorgen wij ook een cursus in besloten kring. Data en locatie in overleg vast te stellen.

Kosten annulering: 
Tot 14 dagen vóór aanvang van de cursus kunt u kostenloos annuleren. Hierna worden € 112,50 annuleringskosten in rekening gebracht. 
<< terug