Château Moulin Touchais is zonder twijfel een van de mooiste, zoniet de mooiste witte wijn uit de Coteaux du Layon, een streek ten zuiden van Angers (Loire), waar bijzonder goede dessertwijnen vandaan komen. Dit betekent dat u deze wijnprachtig kunt bewaren voor een mooie gelegenheid in de (nabije) toekomst, want er zijn diverse jaargangen van beschikbaar.

De wijn heeft een prachtige balans tussen zoet- en zuurgraad met als gevolg dat de wijn niet overdreven zoet is omdat de frisse, fruitige restzuren hem mooi in balans houden. Het grote voordeel is bovendien dat de wijnen nu reeds drinkbaar zijn maar ook prachtig ouderen op fles. Eigenlijk worden ze alleen maar mooier van kwaliteit.

Leverbaar zijn de jaren: 

jaargang	prijs in €
1977	45,00
1984	35,95
1985	37,50
1987	32,75
1988	31,95
1989	32,40
1990	32,25
1991	29,50
1992	22,95
1993	20,95
1994	18,95
1995	24,50
1996	31,95
1997	28,95
1998	31,50
1999	31,95
2000	39,50

Klik hier om te bestellen.

Van de wijnmaker zelf, Monsieur Jean-Marie Touchais:
"Moulin Touchais staat voor een lange levensduur; de Chenin-druif is hiertoe bij uitstek het meest geschikt. Meestal wordt de Moulin Touchais beschouwd als een dessertwijn of houdt de Maître d'Hôtel het op een foie gras. Maar de zichzelf respecterende kok kijkt wat verder: frangipane met konijnenbout en gekonfijte vruchten, voorzichtig aangebakken tonijn met een lichte saus op basis van morilles, cèpes en truffels of ietwat gepeperde kippenlevertjes in een octopussaus. Een milde Roquefort of flink gerijpte geitenkaas doet de rest".

"De afdronk is zeer opvallend lang en sierlijk door het zachte zuur van de Chenin".
      
Un peu d'histoire de Moulin Touchais       

L'Origine de nos grands vins moelleux des Coteaux du Layon remonte au XVI-ième siècle, certains historiens avancent même une année précise : 1579.
 
Cette année correspond à l'arrivée des marchands hollandais, de véritables  " Routiers des mers ", qui dominaient à cette époque le commerce mondial.Désirant acheter des vins blancs à faible acidité avec une belle onctuosité et un fort taux d'alcool, ils créèrent des vignobles sur les flancs de la petite rivière du Layon. Le microclimat de cette région, d'ailleurs toujours existant, leur permettaient d'atteindre des degrés de 16 à 17 %. Ainsi ces vins connaissaient une meilleure conservation lors des voyages en bateaux et soignaient même le scorbut des marins de la flotte hollandaise.

Les viticulteurs attendirent donc la sur maturation de leurs raisins pour obtenir une forte concentration en sucres. Cependant, aucun écrit ne confirme la présence du phénomène lié au Botrytis Cinéréa. Très probablement, il n'existait pas à cette époque dans notre région. C'est seulement à la fin du XVIII-iè siècle que les tries des vendanges botrytisées débutèrent.

Au XVII-ième siècle Louis XVI fit canaliser le Layon pour favoriser le commerce des vins. Les Travaux furent supervisés par son frère, le Duc d'Anjou. 
          
A cette époque les Hollandais sélectionnèrent d'une manière rigoureuse les cépages et apportèrent aux Angevins toutes les techniques pour préserver ces vins. En effet, les grands vins des Coteaux du Layon se dégusteraient encore beaucoup mieux après les longs voyages en mer, parfois même en aller-et-retour vers l'Extrême Orient en les Indes Néerlandaises.

Depuis la fin du XVIII-ième siècle la Famille Touchais, de génération en génération, cultive ses vignobles, effectue les vendanges et assure la vinification selon les méthodes ancestrales. Selon la tradition séculaire, la mise en bouteille se fait immédiatement après les froids d'hiver suivant l'année de la récolte. Ainsi toute la fraîcheur du cru est assurée. Les bouteilles sont mises en cave et  resterons  à leur place pour un minimum de 10 ans de vieillissement. Aucune bouteille n'est commercialisée avant son dixième anniversaire. Régulièrement les millésimes sont dégustés par Monsieur Jean-Marie Touchais de façon que les meilleures  bouteilles seulement partent vers nos clients dans le monde entier.

Een kleine geschiedschrijving over Moulin Touchais

Het Frans is haast TE mooi om (vrij) te vertalen:

Onze historie van deze elegante witte wijnen van de Coteaux du Layon voert terug tot de zestiende eeuw, sommige historici noemen zelfs precies 1579.

Dat jaar komt overeen met de komst van de Hollandse handelslieden, de heuse " zeereizigers " die destijds de wereldhandel beheersten. Om een witte wijn te kunnen kopen met een lichte zuurgraad, mooie 'rondeur' en een behoorlijk alcoholniveau, creëerden zij hun eigen wijngaarden langs de oevers van het riviertje Layon. Het microklimaat van deze streek, die heden ten dage nog steeds bestaat, stelde hun in staat 16 of 17 % alcohol te bereiken. Daarom kende de wijn een goede houdbaarheid gedurende de zeereizen en 'voorkwam' ze zelfs scheurbuik onder de bemanning.

De wijnboeren wachtten dus op de overrijpheid van hun druiven om een hoge concentratie suiker te verkrijgen. Nochtans bevestigt geen enkel geschrift de aanwezigheid van Pourriture Noble. Waarschijnlijk bestond die toen niet in dit gebied Pas aan het eind van de achttiende eeuw zijn zich oogsten met Pourriture Noble gaan voordoen.

In de zeventiende eeuw heeft Louis XVI de Layon laten kanaliseren onder supervisie van zijn broer, de Hertog van Anjou, teneinde de wijnhandel te stimuleren. In die tijd selecteerden de Hollanders nauwkeurig de druivensoorten om aan te planten en brachten daarnaast hun technische kennis mede om hun wijn goed te laten verouderen. Inderdaad smaakten de Coteaux du Layon nog veel beter na de lange reizen per schip, soms zelfs na een retourreis naar het Verre Oosten of Nederlandsch Indië.

Van generatie op generatie houdt de familie Touchais zich, sinds het eind van de achttiende eeuw, bezig met de wijnbouw, de oogst en de vinificatie volgens de manier van hun voorouders. Volgens de daaruit voortvloeiende traditie wordt de wijn gebotteld meteen na de winter volgend op het jaar van de oogst. Vervolgens worden de wijnen gebotteld opgeslagen in de kelders voor een periode van ontwikkeling op fles van tenminste 10 jaar. Geen enkele fles verlaat de kelders eerder. Regelmatig worden de wijnen door Monsieur Jean-Marie Touchais geproefd opdat slechts de beste flessen de kelder verlaten naar onze cliënten over de hele wereld.